烹饪步骤：
第一步：将雪菜放入清水中，浸泡30分钟，猪肉切丝备用。由于雪菜属于腌制蔬菜，其咸味比较重，因此一定要长时间浸泡。
第二步：炒锅烧热之后，倒入一些油，放入肉沫不断煸炒，直到肉沫微微变黄。
第三步：将毛豆和雪菜倒入锅中，加入少许盐、生抽，煸炒至食材完全均匀。
第四步：在锅中加入适量的清水，盖上盖子，焖煮5分钟左右。
第五步：当锅中汤汁逐渐收浓，加入适量的鸡精，翻炒均匀后盛出即可。
【雪菜肉丝炒毛豆的功效】
1、雪菜的保健功效十分强大，它能够清热解毒、开胃消食，同时还可以保肝明目等，对于修复肝脏的损害很有帮助，而且能够抵抗病毒的入侵，增强身体的免疫力。
2、雪菜中含有大量的抗坏血酸，这些活性物质，能够增加大脑的含氧量，同时还可以起到醒脑提神、降低疲劳感的作用，每天炒一盘毛豆炒雪菜，相当于10个鸡蛋，脑瓜越来越聪明。
3、雪菜中含有一定的抗病毒成分，它对于各种细菌和病毒有一定清除作用。特别是在出现流感季节，适当吃一些雪菜，能够缓解疾病发生。
雪菜肉丝炒豌豆是一道口感丰富的美味菜肴，其中的雪菜脆爽，豌豆香浓，吃起来非常开胃下饭!喜欢的赶紧做起来!