我们经常会做西红柿鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、辣椒炒鸡蛋等等，做法多样。这样不仅能吸收鸡蛋的营养也能补充蔬菜里的营养物质。
听说有这么一个鸡蛋的新吃法，那就是开水冲鸡蛋。由于做法简单深受老年人的喜爱。我们也会以为这样做能保证鸡蛋的营养更全面。但真的是这样吗?当然不是。如果鸡蛋没有彻底熟透会滋生细菌对身体产生伤害。
011那么开水冲鸡蛋对身体有哪些影响呢?拿100度的开水来说，虽然你通过搅拌把鸡蛋冲成鸡蛋花，但是鸡蛋也不会被完全烫熟。因为食物的中心温度要达到75摄氏度以上，并且能持续30秒的时间，食物才能彻底熟透。
如果鸡蛋没有完全熟透的话，会产生很多的病菌，这些病菌会使人出现腹泻、腹痛等近似食物中毒的症状，严重的还会发生急性肠胃炎或者昏迷。
所以开水冲鸡蛋的食用方法会滋生细菌，影响身体健康。
2如果能保证开水冲鸡蛋的食品安全，会有什么好处呢?
开水冲鸡蛋能减少鸡蛋里的营养物质的流失，能加快补充身体所需的蛋白质和其他营养成分。鸡蛋含有的营养物质能更快速的促进身体发育，还能提高我们的记忆功能，所以老年人喝开水冲鸡蛋能够预防老年痴呆症的发生。
鸡蛋的营养物质还会维护血管的健康。
023开水冲鸡蛋的时候应该注意什么?我们选择那种高品质高质量的鸡蛋，做之前要将鸡蛋清洗干净，然后再用开水冲泡。还有做的过程中所用到的工具必须经过消毒杀菌处理，彻底消灭对身体有害的细菌。
我们用的水必须是刚刚烧开的水，而不是放置在暖壶里的水。因为刚刚烧开的水能够将鸡蛋彻底烫熟。还有我们冲泡完鸡蛋后要盖盖焖一会儿再开始食用，这样能保证鸡蛋完全熟透。
034最健康的鸡蛋食用方法都有哪些?经专家研究发现，蒸鸡蛋和水煮蛋是鸡蛋的最佳的食用方法。因为这样做的时候很少的破坏鸡蛋本身的营养成分，才能使人体更多的消化吸收到鸡蛋更多的营养成分。所以鸡蛋的最佳食用方法就是蒸鸡蛋和煮鸡蛋。
煮鸡蛋的时候定好时间，煮五分钟关火，然后盖盖焖三分钟左右，因为这时候鸡蛋刚好被完全煮熟，这样口感比较嫩，细菌也被全部消灭的情况下，营养物质流失的也少，特别容易被身体消化和吸收。
除了蒸煮还有炒鸡蛋，但是炒鸡蛋的时候要少放油，因为油多了会使人体吸收的脂肪量就高了，容易得高血脂也会影响心血管的健康，还会长胖。
所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋是最适合小朋友和老年人食用的方法。因为这两种方法会使鸡蛋的营养物质更容易被消化和吸收。
结语：
鸡蛋营养丰富，我们食用的时候最好蒸或者煮着吃，这样才能使我们补充更多的营养。如果你很想喝开水冲鸡蛋，最好使用刚刚烧开的水冲泡，还要做好消毒灭菌。