正所谓“养肝就是养命”，肝脏的功能很丰富，肝脏的正常运转，能够帮助人体排毒以及解毒，肝脏就像是“化工厂”，可以维持自身的机体正常反应，从而保护自身的健康。
关于鸡蛋的小知识
【鸡蛋的功效与作用】
1.提高智力
鸡蛋里面含有蛋白质，坚持长期吃鸡蛋，智力会有往上发展的趋势。因为鸡蛋当中含有乙酰胆碱，已经长大的孩子每天早起后吃一个鸡蛋，骨骼的生长速度也会变快，还会有智力发展的趋势，会使人变得更加聪慧。
2.抗衰老
平时多吃水煮蛋，能提高身体的抗衰老能力。因为水煮蛋能最大限度的保留鸡蛋中的有效营养，对人类身体有一定滋养作用。另外，鸡蛋还可以缓解体虚也能提高身体多器官功能，它含有的多种微量元素在被人体吸收后，还能增强人体自身抗衰老能力，能有效放慢人体衰老速度。
3.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现，癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，而鸡蛋中含有丰富的硒元素，常吃鸡蛋可以达到预防癌症的效果。
4.保护视力
鸡蛋黄中有很重要的两种抗氧化物质——叶黄素与玉米黄素，这两种元素是保护眼睛不受紫外线刺激的护卫。
这个功效对经常用手机和电脑的年轻人很有用，可以让眼睛免受伤害。而且，吃鸡蛋还有降低白内障的患病风险，对老年人的视力也起到很好的维护。
5.帮助减肥
对于减肥的人来说，每天早上吃一颗水煮蛋，还能有助于提高减肥的效率，达到减肥的目的。
鸡蛋不仅含有丰富的营养物质，而且其饱腹感极强，减肥的人在每天早上吃一个鸡蛋，既能避免身体因营养跟不上而引发多种不适感，又能增强饱腹感，防止过量饮食。
总体来说，每天早上坚持吃一颗水煮蛋，对于减肥的人来说，是有一定的促进作用的。
【吃鸡蛋会上火吗】
吃煮鸡蛋会不会上火需要根据吃鸡蛋的量进行决定，如果适量的吃一些煮鸡蛋，一般不会导致上火的情况发生，如果吃的煮鸡蛋量比较多，可能会导致上火。
鸡蛋中含有的蛋白质以及其他的微量元素比较多，适当的食用对身体还是比较好的，但如果食用过多，也会容易引起消化不良，时间久了，也有可能会引起上火等情况。
【鸡蛋可以隔夜食用吗】
医生：水煮蛋只要没有变质，就可以隔夜吃。
水煮的鸡蛋，如果当天吃不了，就可以放在冰箱里保存好，第二天重新煮沸消毒后再食用。
鸡蛋在完全煮熟的情况下，细菌会被杀死，可冷藏后隔夜再食用，但是，这只针对于全熟的鸡蛋。
有部分人群喜欢吃半熟的鸡蛋，就是所谓的“溏心蛋”，这种鸡蛋未达到全熟的程度，蛋黄中的细菌可能未被完全杀灭，因此不宜隔夜再食用。食用这种鸡蛋易出现腹胀、腹泻等症状。
水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”?
生活当中适当的吃鸡蛋确实对人体健康有好处，当然，对肝脏健康也有着一定的益处，这是因为鸡蛋当中含有的营养物质，也可以作用于肝脏细胞，促进肝细胞的修复和再生。
对于肝病患者来说，在饮食方面可以适当摄入高蛋白的食物，可以帮助补充足够的蛋白质，能够减少身体蛋白质的分解，从而维持蛋白质的平衡，有助于肝脏健康的修复。
而且，鸡蛋中所含的胆固醇主要存在于蛋黄中，正常情况下一个普通的鸡蛋中含有的胆固醇含量不足一克，大部分的胆固醇都被人体消化了。因此，每天吃鸡蛋不会加重肝脏负担。
所谓吃鸡蛋会导致肝病的传闻是没有科学依据的，鸡蛋不会对人们的肝脏造成损伤，反倒能维护肝脏健康，每天坚持吃一个水煮蛋，不仅能缓解肝脏压力，还能为身体补充能量和营养。
医生：吃鸡蛋要牢记这5点
1.煮熟再吃
安全吃鸡蛋要确保煮熟再吃，部分人存在误区，觉得半生不熟的鸡蛋可以避免高温破坏里面的营养成分。但是，鸡蛋没有完全煮熟很难确保可以杀灭微生物，细菌;在本身肠胃功能薄弱的情况下吃了没熟的鸡蛋，就会有不良反应，部分人会出现腹痛，拉肚子的症状。为了安全起见，建议将鸡蛋煮熟再吃。
2.注意吃鸡蛋的量
对于肝病患者而言，平时是可以吃鸡蛋的，但是也要懂得控制好鸡蛋的摄入量，每天吃两个以上的鸡蛋是不建议的。建议肝病患者每天鸡蛋的摄入量保持在两个以内，千万不要吃太多。
3.吃药后不建议吃鸡蛋
在平常出现一些感冒或者是其他的小问题的时候，人们通常会吃一些药物，如果吃了药物之后，不要立即去吃鸡蛋。
因为鸡蛋跟这些药物相结合，也会产生对我们身体有危害的物质，尤其是会增加人们肠胃的负担。所以，大家在吃药之后，不要立马吃鸡蛋，应该隔上八小时以上再去吃鸡蛋。
4.鸡蛋不要煮太久
很多人在做水煮蛋时害怕火候不足，总是不能掌握好鸡蛋的熟度，所以会将鸡蛋放入锅中煮很长时间，长时间煮鸡蛋会使鸡蛋中的营养物质流失，鸡蛋煮的时间太久是不正确的选择。
鸡蛋放入开水锅中煮5分钟左右就可以煮熟了，如果鸡蛋煮的时间太久，反而会让蛋黄发黑，这样反倒会降低预期效果，也会加重肠胃负担。
5.不要迷信“土鸡蛋”
土鸡蛋在平时的生活中比较少见，价格也更贵，从营养成分上来看，土鸡蛋和普通的鸡蛋没有显著的差别，从食品安全的角度上来看，土鸡蛋也没有普通鸡蛋安全。
因为家养鸡基本是散养，生的鸡蛋受环境污染以及病菌感染的可能性较大，如果追求口感味道的话，大家可以选择土鸡蛋，但是不要迷信土鸡蛋的功效。